L'association Carnet de Bals a pour objet de faire revivre les fastes des grands bals du XIXe siècle, en particulier ceux des années 1814 à 1914.
Membre du Conseil International de la Danse, reconnu par l'UNESCO, Carnet de Bals reconstitue, perpétue, promeut et enseigne les danses des salons parisiens. Son objet principal est d'organiser et de faire revivre des bals, tels qu'ils auraient pu être donnés à l'époque.